+7(499)372-00-55

9:00 - 19:00 пн.-пт.

Равиоли из малины

Ингредиенты:

 

Технология

  1. С помощью блендера или венчика растворить альгинат натрия в 2 стаканах воды. Поставить в холодильник на 15 минут.
  2. Добавить в блендер 2/3 стакана малины, 1 столовую ложку сахара и 5 г лактата кальция. Измельчить в пюре.
  3. Используя мерную ложку, переложить небольшие порции смеси в раствор альгината натрия. Подождать 3 минуты.
  4. Достать равиоли ложкой-шумовкой и ополоснуть в воде.

Равиоли из малины. Молекулярная кухня