Молекулярное меню
Десерты
Мороженое, биойогурты, шоколадные и фруктовые муссы, воздушные
меренги, приготовленные нестандартными способами и украшенные
сладкими цветами и карамельными шедеврами. Молочные
и фруктовые спагетти, ароматные чаи в виде пены, свежие
фрукты и ягоды в шипучем шоколаде. Все эти блюда молекулярной
кухни и многое другое вы сможете увидеть
и продегустировать.
Шоколадный мусс
Легкий десерт из какао-сливок, свежих ягод малины,
приготовленный на жидком азоте. Дополнен карамельным узором
и порошком из белого и черного шоколада. Нежный вкус
и зрелищное приготовление не оставит Вас равнодушными.
Цена для группы: до 20 человек — 35 000 руб.,
до 30 человек — 40 000 руб., до 50 человек —
55 000 руб., более 50 человек — индивидуальные условия.
Мороженое с фруктовой икрой
На вид привычная тарталетка со сливочным кремом
и красной икрой? На самом деле — хрустящая основа,
мороженое из натуральных сливок и икра из свежих
фруктов и ягод, в дуэте с интереснейшим приготовлением
прямо у Вас на глазах.
Цена для группы: до 20 человек — 35 000 руб.,
до 30 человек — 40 000 руб., до 50 человек —
45 000 руб., более 50 человек — индивидуальные условия.
Фруктовые спагетти
Спагетти без муки — легко! Спагетти из свежих апельсинов
и лайма. В сочетании с нежным сливочным кремом
и сахарными цветами.
Цена для группы: до 20 человек — 20 000 руб.,
до 30 человек — 25 000 руб., до 50 человек —
30 000 руб., более 50 человек — индивидуальные условия.
Клубника и взрывающийся шоколад
Свежие спелые ягоды клубники и натуральный молочный шоколад
будут буквально взрываться во рту. Зрелищное приготовление,
оригинальная подача, взрывные эмоции.
Цена для группы: до 20 человек — 30 000 руб.,
до 30 человек — 35 000 руб., до 50 человек —
50 000 руб., более 50 человек — индивидуальные условия.
Кунжутное пирожное
Легкое, воздушное кунжутное пралине, сливочный крем-манго,
приготовленные нестандартным способом.
Цена для группы: до 20 человек — 20 000 руб.,
до 30 человек — 25 000 руб., до 50 человек —
30 000 руб., более 50 человек — индивидуальные условия.
Морковный эспум и мандариновый песок
Оригинальный десерт из свежей моркови и сладких долек
мандарина. Прямо на Ваших глазах, ингредиенты в считанные
секунды превращаются в совершенно иные консистенции. Вкусно,
полезно, необычно.
Цена для группы: до 20 человек — 26 000 руб.,
до 30 человек — 34 000 руб., до 50 человек —
44 000 руб., более 50 человек — индивидуальные условия.
Реструктурированное тирамису
Оригинальный десерт, подходящий к зоне welcome
и фуршетам. В основе десерта заварной крем, шоколадная
молекулярная икра, кэроб и прочее. Прямо на Ваших глазах,
ингредиенты в считанные секунды превращаются в совершенно
иные консистенции. Вкусно, полезно, необычно.
Цена для группы: до 20 человек — 18 000 руб.,
до 30 человек — 24 000 руб., до 50 человек —
30 000 руб., более 50 человек — индивидуальные условия.
Фруктово-ягодные сферы
Сферы из ягод и фруктов, которые лопаются во рту.
Вкусное, натуральное и уникальное угощение. Можно подобрать
любые цвета и вкусы. Хороший компонент к основным блюдам,
но и может являться самостоятельным десертом.
Цена для группы: до 20 человек — 20 000 руб.,
до 30 человек — 24 000 руб., до 50 человек —
29 000 руб., более 50 человек — индивидуальные условия.
Зефир с мятными спагетти
Уникальный нежнейший зефир, приготовленный по особым
технологиям, и мятное спагетти. Хорошее сочетание вкусов.
Цена для группы: до 20 человек — 15 000 руб.,
до 30 человек — 19 000 руб., до 50 человек —
22 000 руб., более 50 человек — индивидуальные условия.
Сабайон с пеной блю-кюрасао
Десерт, нежнейший вкус которого сложно сравнить с чем-то
подобным. Легкий оттенок вкуса вина и пены блю-курасао имеет
хорошее сочетание.
Цена для группы: до 20 человек — 15 000 руб.,
до 30 человек — 19 000 руб., до 50 человек —
22 000 руб., более 50 человек — индивидуальные условия.
Молекулярная яичница глазунья
Десерт имитирует вид яичницы глазуньи. Белок — это панакота,
а желток — это сферы из манго. Желток также вытекает
при его разрезании.
Цена для группы: до 20 человек — 18 000 руб.,
до 30 человек — 24 000 руб., до 50 человек —
30 000 руб., более 50 человек — индивидуальные условия.
