Куркумин

В этой статье мы расскажем о куркумине. Прочитав ее до конца, вы узнаете:

• в чем разница между куркумой и куркумином;
• чем вещество полезно для организма;
• как используется в кулинарии;
• кому стоит отказаться от употребления куркумина

Купить куркумин прямо сейчас можно в нашем магазине

Куркума и куркумин: в чем отличие

Всем известна куркума. Эту индийскую пряность используют при приготовлении карри и иных блюд восточной кухни. Куркума представляет собой порошок ярко-оранжевого цвета.

Пряность содержит много растительных соединений. Самые важные из них — куркуминоиды. К ним относятся бисдеметоксикуркумин, деметоксикуркумин и куркумин. Последний является наиболее активным и полезным для организма полифенолом.

В куркуме содержится примерно 5 % куркумина. Этого мало для получения лечебного эффекта при употреблении в пищу пряности. Именно поэтому производители изготавливают стандартизированные экстракты, в которых концентрация куркумина доведена до 95 %.

Для экстрагирования используют спирт или петролейный эфир. Последний создает запах и привкус куркумы.

Как видите, куркумин лучше куркумы. Однако выделенное из пряности вещество трудно усваивается организмом. О способах повышения биоусвояемости мы расскажем ниже.

Свойства куркумина

Куркумин нашел применение в медицине из-за большого количества полезных свойств. Вещество оказывает на организм человека следующие воздействия.

• Тонизирующее.
• Противораковое.
• Стимулирующее.
• Обезболивающее.
• Кровоостанавливающее.
• Антибактериальное.
• Противодиабетическое.
• Антиоксидантное.
• Противовоспалительное.

Кроме этого польза куркумина для здоровья заключается в положительном влиянии на нервную систему. Доказано, что этот компонент пряности защищает от болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Для чего конкретно нужен куркумин организму человека

Расскажем, для чего нужен куркумин организму человека.

Влияние куркумина на головной мозг

Многочисленные исследования выявили несколько положительных воздействий куркумина на головной мозг. Расскажем о них в деталях.

• Польза от употребления куркумина для женщин и мужчин заключается в повышении нейротрофического фактора BDNF. Это способствует росту и защите нейронов.
• Куркумин особенно полезен людям пожилого возраста. Этот полифенол улучшает память и повышает концентрацию. Кроме этого стабилизируется психоэмоциональное состояние.
• Употребление куркумина помогает бороться с депрессией. Исследование показало значительное снижение всех симптомов. Также уменьшились уровни стресса, тревоги и усталости.

Как куркумин помогает в борьбе с раком

• Скорость разрастания опухолей замедляется на 60 %.
• Раковые клетки в пищеводе и желудке погибают в течение 24 часов после употребления куркумина. Полифенол запускает процесс самоуничтожения.
• Употребление куркумина также помогает в борьбе с раком предстательной, молочной и поджелудочной желез.

Иные полезные свойства куркумина

Кроме улучшения функций мозга и уничтожения раковых клеток куркумин обладает следующими полезными свойствами.

• Этот компонент пряности действует на молекулярном уровне. Употребление куркумина способствует восстановлению баланса энзимов. Они обладают противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами. При этом активизируются синтез коллагенов и процесс формирования кровеносных сосудов.
• Куркумин стимулирует метаболизм и снижает негативное влияние пестицидов.
• При ревматизме подавляются воспаления и уменьшается боль.
• При заболеваниях сердечно-сосудистой системы куркумин способствует стабилизации артериального давления и предотвращению атеросклеротических процессов.
• Куркумин — сильный природный антибиотик. Исследования показали, что молекулы этого полифенола формируют своеобразное силовое поле, значительно повышающее устойчивость к различным инфекциям. При этом улучшается структура клеток.
• Регулярное употребление куркумина приводит к предупреждению окисления липидов крови, снижению в ней уровня холестерина, а также подавлению адгезии тромбоцитов.
• Рекомендуется принимать куркумин и при проблемах с желчным пузырем. Биологически активная добавка оказывает желчегонное действие и стимулирует сокращение органа.

Особенности применения куркумина в молекулярной кулинарии

Куркумин используют при приготовлении различных блюд и напитков. Среди них:

• молекулярная икра;
• сферы;
• спагетти;
• ликеры;
• различные алкогольные коктейли.

Как мы уже сказали в чистом виде куркумин плохо усваивается. Для повышения биоусвояемости обычно используют пиперин. Это экстракт черного перца. При его употреблении биоусвояемость куркумина повышается в 20 раз.

Имеющиеся противопоказания

Куркумин не оказывает на организм отрицательных и токсических воздействий, однако есть ряд противопоказаний.

• Рекомендуется употреблять не более 8 г куркумина в сутки.
• Добавки нельзя принимать людям с индивидуальной непереносимостью.
• Женщинам стоит отказаться от употребления куркумина во время беременности. Выраженные аллергенные свойства добавки могут спровоцировать развитие диатеза у ребенка.
• При употреблении больших доз куркумина возможны пищевые расстройства.

   ГДЕ КУПИТЬ КУРКУМИН

  Купить куркумин отличного качества вы можете в нашем магазине.✅ Действует ➨доставка по Москве и в регионы. Возможен самовывоз.