Ингредиенты:
- вода 250 г.;
- цитрат 1,3 грамма;
- альгинат натрия 1,8 грамм;
- манго пюре 250 грамм;
- кальцик 6,5 грамм;
- вода 1000 грамм.
Технология
- Блендером растворить цитрат и альгинат в воде.
- Довести до кипения.
- Охладить до обычной температуры.
- Добавить пюре и смешать блендером.
- Размешать кальцик в воде.
- Ложкой погрузить приготовленную смесь в кальциевую воду.
- Посыпать орехами или кокосовой стружкой.
Такая молекулярная еда выглядит прекрасно и на вкус восхитительна!