КУПИТЬ АГАР АГАР ПРЯМО СЕЙЧАС МОЖНО В НАШЕМ ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНЕ
Напоминаем, что у нас есть курс по уникальным техникам декора блюд. В данном курсе целый блок посвящен агару Курс включает в себя значительное количество техник молекулярной кухни. Курс подходит для профессионалов и любителей, ознакомиться можно, перейдя по ссылке сейчас. Мы также оставим ссылку в конце статьи, чтобы Вы могли ознакомиться с курсом после ее прочтения.
Агар-агар — это натуральный природный загуститель, который производят из красных водорослей (багрянки) со дна Белого и Черного морей, а также тихоокеанского региона. Это отличная альтернатива привычному желатину, более полезная и удобная в применении. Готовый продукт чаще всего поставляется в виде порошка двух сортов: высшего и первого. Для первого характерен белый или слегка желтоватый цвет, для второго — темно-желтый оттенок. Заменитель желатина востребован:
- в кулинарии для приготовления заливного, холодца или сыра;
- в кондитерском деле при изготовлении мармелада, зефира, суфле;
- в медицине используется в лабораториях в качестве питательной среды для микроорганизмов;
- в косметологии как компонент регенерирующих кремов, масок, шампуней.
В отличие от желатина, этот загуститель имеет растительное происхождение. Скорость его застывания в 3 раза выше, чем у классического желирующего продукта. Хранить загуститель следует в сухом месте при невысокой температуре, избегая попадания прямого солнечного света.
Свойства агар-агара
Агар-агар способствует появлению чувства насыщения, поэтому его применяют при составлении диет — он абсолютно некалорийный. К остальным качествам продукта относят:
- снижение количества триглицеридов в крови;
- нормализацию холестерина;
- уменьшение уровня сахара;
- погашение повышенной кислотности желудка;
- выведение вредных веществ из организма;
- пополнение запасов витаминов, микро- и макроэлементов.
Польза агар-агара для организма
Желирующее вещество выступает в роли пребиотика, оно содействует размножению благоприятной микрофлоры, улучшает пищеварение и повышает иммунитет. Кроме вышеописанных общих лечебных качеств продукта он имеет и узконаправленное действие. Так, например, к полезным свойствам агар-агара для женщин относят:
- восстановление клеток за счет выработки коллагена и эластана и, как следствие, сохранение молодости кожи и здоровья волос;
- снижение риска развития онкологии молочных желез;
- формирование фигуры ввиду всасывания жиров и быстрого их выведения.
Беременным и кормящим дамам следует включить заменитель желатина в рацион из-за высокого содержания йода, который способствует благотворному развитию плода. Вместе с грудным молоком младенец получает витамины, микро- и макроэлементы, которые в избытке содержатся в агар-агаре.
Вреден ли агар-агар для здоровья
Вред организму от агар-агара возможен только вследствие его чрезмерного употребления. Рекомендованная норма продукта в сутки — 4 г. Количество свыше заявленного может привести к расстройству кишечника, дисбалансу собственной микрофлоры и возникновению инфекционных заболеваний.
Не стоит забывать и об индивидуальной непереносимости агара, йода, который в избытке содержится в исходном сырье, и иных компонентов загустителя.
Можно ли детям употреблять агар-агар
Все дети — сладкоежки. Высококалорийные мучные изделия приносят больше вреда, чем удовольствия. Заменить булочки и печенье можно агар-агаром, входящим в состав мармелада, зефира, пастилы и других лакомств — для детей они полезнее.
Входящие в состав полезные вещества, натуральные волокна и витамины поддерживают здоровый рост и нормальное развитие молодого организма.
В каких продуктах содержится агар-агар
В чистом виде заменитель желатина встречается только в бурых водорослях. Получаемый после экстрагирования порошок в пищевой промышленности получил название Е406. Под таким именем добавка входит в состав мармелада, желе, киселей, зефира и даже мороженного. Но продукты, содержащие агар-агар, не ограничиваются десертами. Растительный загуститель можно встретить в рыбных и мясных консервах. В пивоварении его используют для осветления напитка.
Отсутствие негативных эффектов и противопоказаний, богатый биологический состав и сильные свойства — вот, чем полезен агар-агар, и что делает его востребованным продуктом.
ГДЕ КУПИТЬ АГАР-АГАР
Купить агар-агар отличного качества вы можете в нашем магазине товаров для молекулярной кухни. Действует доставка по Москве и в регионы. Возможен самовывоз.
Еще раз напомним, что у нас есть курс по уникальным техникам декора блюд. Курс включает в себя значительное количество техник молекулярной кухни. Курс подходит для профессионалов и любителей, ознакомиться можно, перейдя по ссылке сейчас.
